Kruche ciasteczka cukrowe z kamieniem winnym

Składniki

• 200 g cukru
• 225 g masła
• 120 g cukru pudru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka kamienia winnego (cream of tartar)
• 500 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Wsyp do miski cukier, cukier puder, dodaj masło i olej, a następnie dokładnie utrzyj całość na puszystą, jednolitą masę.
2. Wbij jajka i dodaj wanilię — miksuj dalej, aż masa będzie gładka.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną i kremem tatarskim (winian potasu). Przesiewanie nie jest konieczne, ale dobrze składniki połączyć dokładnie.
4. Zacznij stopniowo dodawać suche składniki do mokrych — nie sypaj wszystkiego naraz, lecz dosypuj partiami mniejszymi niż 200 ml na raz, za każdym razem dobrze mieszając. Ciasto powinno być zwarte, ale miękkie.
5. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny — ten krok jest ważny, bo schłodzone ciasto znacznie łatwiej formować i lepiej trzyma kształt podczas pieczenia.
6. Z ciasta formuj kulki o średnicy 2,5–5 cm i układaj je na blasze. Jeśli chcesz, spłaszcz każdą kulkę dnem szklanki uprzednio zamoczonej w cukrze — dzięki temu ciasteczka ładnie się błyszczą.
7. Przed pieczeniem możesz posypać ciasteczka mieszanką cynamonu z cukrem, kolorową posypką cukrową albo po prostu zostawić je bez dekoracji — smakują świetnie w każdej wersji.
8. Piecz w 175°C przez 10–12 minut, aż brzegi lekko się zrumienią. Pilnuj, żeby nie przesadzić z czasem — środek powinien wyglądać jeszcze mięciutko, bo ciasteczka twardnieją podczas stygnięcia.

Podobne przepisy