Ciasteczka maślane z kawowym likierem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 170 g masła
• 2-4 łyżki Kahlúa
• 200 g cukru brązowego
• 110 g cukru białego
• 2 jajka (żółtki)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę do ciasteczek wyłóż folią aluminiową i natłuść ją olejem w sprayu lub kawałkiem masła.
2. Przesiej razem 240 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Odłóż na bok.
3. 170 g masła rozpuść w rondelku lub mikrofalówce — ważne, żeby było płynne i ciepłe, nie dawaj mu czasu na wystygnięcie. Do ciepłego masła wlej 2–4 łyżki Kahlúa i wymieszaj.
4. Do mieszaniny masła z Kahlúą dodaj 220 g cukru brązowego i 110 g cukru białego, a następnie dokładnie ubij. Wbij 2 żółtka i miksuj, aż masa będzie bardzo dobrze połączona i jednolita.
5. Na niskich obrotach miksera wsyp stopniowo przesiane wcześniej suche składniki — mieszaj tylko do połączenia, nie dłużej. Na koniec wmieszaj chipsy lub kawałki waniliowej czekolady.
6. Ciasto przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Nie mróź ciasta — zmieni mu to teksturę i ciasteczka nie wyjdą takie, jak powinny.
7. Po schłodzeniu nakładaj ciasto na przygotowaną blachę za pomocą bardzo czubatej łyżki stołowej. Między porcjami zostaw około 7–8 cm odstępu — ciasteczka porządnie się rozlewają.
8. Piecz 10–12 minut, aż brzegi będą złotobrązowe, a środek wypieczony według własnych upodobań. Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, śmiało go użyj — ciasteczka wychodzą wtedy równomiernie zarumienione.

Podobne przepisy