Ciastka owsiane z rodzynkami i cynamonem

Składniki

• 150 g rodzynek
• 225 g masła
• 330 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 180 g płatków owsianych

Instrukcje

1. Zacznij od rodzynek — wsyp 150 g do małego rondla, zalej wodą i gotuj bez przykrycia, aż napęcznieją. Odcedź je na sitku i przepłucz zimną wodą, żeby szybciej ostygły.
2. W dużej misce utrzyj mikserem 225 g masła z 330 g cukru brązowego na puszystą masę, a następnie wbij 2 jajka i miksuj dalej, aż wszystko się dobrze połączy.
3. W osobnej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej (nie przesiewaj), 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki cynamonu i 180 g płatków owsianych. Wsyp suchą mieszankę do masy maślanej i zmiksuj do połączenia.
4. Na końcu dodaj wystudzone rodzynki i delikatnie wmieszaj je łyżką — bez miksera, żeby nie rozgnieść.
5. Lekko naoliw blachę (możesz użyć oleju w sprayu) i wykładaj ciasto łyżeczkami w równych odstępach. Jeśli wolisz większe ciastka, nakładaj pełne łyżki stołowe.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175–180°C i piecz przez 8–9 minut. Wyjmij, zanim ciastka zaczną się rumienić — mają wyglądać jakby były jeszcze lekko surowe, bo dopiekają się na gorącej blasze.
7. Zostaw je na blasze przez chwilę, żeby stężały, a potem przenieś na papier woskowany do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy