Kurczak w sosie pomidorowym zapiekany z mozzarellą

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka bez kości
• 3 jajka
• 3 łyżki parmezanu tartego
• oregano do smaku
• ser mozzarella
• 1/2 łyżeczki parmezanu tartego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania panierki: wymieszaj bułkę tartą z 3 łyżkami parmezanu. Możesz doprawić mieszankę oregano i innymi ziołami — to naprawdę robi różnicę w smaku.
2. Roztrzep 3 jajka w głębokim talerzu. Każdy filet z piersi kurczaka zanurzaj najpierw w jajku, a następnie obtaczaj dokładnie w bułce tartej z serem, żeby panierka równomiernie pokryła mięso.
3. Na patelni rozgrzej tłuszcz i obsmaż filety z obu stron na złoty kolor. Nie spiesz się — chodzi o ładną, chrupiącą skórkę, a nie o całkowite dopieczenie kurczaka w tym etapie.
4. Przełóż usmażone filety do naczynia żaroodpornego i polej je sosem pomidorowym — tyle, żeby mięso było dobrze przykryte. Tu decydujesz sam, czy lubisz więcej czy mniej sosu.
5. Posyp wierzch startą mozzarellą i dodaj jeszcze 1/2 łyżeczki parmezanu. Jeśli lubisz, dorzuć szczyptę oregano prosto na ser.
6. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz do 60 minut — aż kurczak będzie całkowicie wypieczony, ser ładnie się roztopi, a wierzch lekko zbrązowieje. Jeśli zauważysz, że ser zbyt szybko się rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową i piecz dalej do miękkości.

Podobne przepisy