Zupa z kurczakiem, fasolą i kiełbasą w winie

Składniki

• 1 cebula
• 2 kiełbasy wędzone
• 1 łyżeczka tymianku
• 160 ml białego wina
• 500 ml bulionu drobiowego
• 1 puszka białej fasoli
• 700 g ciemnego mięsa kurczaka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. Cebulę pokrój w kostkę, kiełbasy wędzone w plastry lub półplastry — jak wolisz. Wrzuć wszystko na duże, głębokie naczynie i smaż, aż się ładnie zarumienią.
2. Dodaj łyżeczkę tymianku i mieszaj przez minutę, żeby zioło zdążyło oddać aromat.
3. Wlej 160 ml białego wina i gotuj bez przykrycia przez około 2 minuty — wino ma lekko odparować i zgęstnieć.
4. Dorzuć do garnka 500 ml bulionu drobiowego, mniej więcej połowę fasoli wyjętej z puszki oraz 700 g ciemnego mięsa kurczaka.
5. Resztę fasoli rozgnieć widelcem lub tłuczkiem na gładką pastę i też wmieszaj do zupy — to właśnie ona nada wywarowi kremową, treściwą konsystencję.
6. Przykryj garnek częściowo (zostaw szczelinę, żeby para mogła uchodzić — zupa ma się powoli redukować, nie dusić) i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
7. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku, a przed podaniem posyp 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki.

Podobne przepisy