Kurczak pieczony w sosie pomarańczowo-miodowym z curry

Składniki

• 2 1/2 - 3 kg kurczaka (kawałki bez skóry)
• curry w proszku do smaku
• sól do smaku
• 1/2 łyżki miodu
• 1/2 łyżki musztardy Dijon
• 1/4 pomarańczy

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Kawałki kurczaka opłucz, zdejmij skórę (jeśli jeszcze jej nie usunąłeś), a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem — wilgoć będzie przeszkadzać w ładnym zrumienieniu.
3. Z obu stron natrzyj mięso curry i szczyptą soli, wcierając przyprawy w mięso.
4. Naczynie do zapiekania spryskaj olejem w sprayu i ułóż kurczaka stroną, gdzie była skóra, do dołu.
5. W małym rondelku połącz sok pomarańczowy, 1/2 łyżki miodu i 1/2 łyżki musztardy Dijon. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
6. Polej sosem kurczaka i wstaw do piekarnika na 30 minut.
7. Po tym czasie obróć kawałki i piecz jeszcze 20–30 minut, aż mięso się ładnie zrumieni. Jeśli sos zaczyna za bardzo odparowywać, dolej do naczynia trochę wody i delikatnie wymieszaj.
8. Gotowego kurczaka przełóż na podgrzany półmisek i ewentualnie przykryj folią aluminiową, żeby nie wystygł.
9. Do sosu, który został w naczyniu, dodaj plastry pomarańczy (ćwiartka pomarańczy pokrojona w plasterki). Podgrzej całość przez minutę na kuchence, zeskrobując resztki z dna naczynia — to właśnie tam jest najwięcej smaku.
10. Polej sosem kurczaka i od razu podawaj.

Podobne przepisy