Kurczak z pieczarkami i suszonymi pomidorami w winie

Składniki

• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 200 g pieczarek, pokrojonych
• 2 szalotki, posiekane
• 75 g suszonych pomidorów, posiekanych
• 60 ml wytrawnego białego wina
• 1/4 pęczka świeżej pietruszki, posiekanej

Instrukcje

1. Na dużej patelni teflonowej rozgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na dość dużym ogniu. Piersi kurczaka oprósz z obu stron solą (1/2 łyżeczki) i czarnym pieprzem (1/4 łyżeczki), a następnie połóż na patelni.
2. Smaż po 4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie dobrze wysmażone w środku. Gotowego kurczaka zdejmij z patelni i odłóż w ciepłe miejsce.
3. Zmniejsz ogień do średniego. Wlej pozostałe 2 łyżeczki oliwy, dodaj 200 g pokrojonych pieczarek i 2 posiekane szalotki. Smaż przez 2 minuty, często mieszając — grzyby powinny lekko zmiękknąć.
4. Wsyp 75 g posiekanych suszonych pomidorów, wlej 60 ml wytrawnego białego wina i bulion. Całość gotuj przez minutę — sos lekko się zredukuje i nabierze głębi.
5. Podawaj kurczaka z makaronem, polewając go obficie sosem prosto z patelni i posypując posiekaną świeżą pietruszką.

Podobne przepisy