Kurczak ze szpinakiem i linguine w sosie śmietanowym

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 60 ml niskotłuszczowej śmietany kwaśnej
• 1 śmietana kwaśna light
• 3 łyżki bulionu drobiowego (skoncentrowanego)
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 4 szczypty płatków chili
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 1/2 opakowania mrożonego siekanego szpinaku
• 340 g makaronu linguine
• makaron spaghetti
• 25 g tartego parmezanu
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Do naczynia żaroodpornego 23x33 cm włóż 2 łyżki masła i wstaw do nagrzewającego się piekarnika, żeby się roztopiło.
3. Cebulę pokrój w piórka lub grubszą kostkę, przerzuć do naczynia i dobrze obtocz w roztopionym maśle. Wstaw do piekarnika na 10 minut, żeby trochę zmiękła i zaczęła się lekko rumienić.
4. Wyjmij naczynie i wmieszaj do cebuli 60 ml kwaśnej śmietany light, 3 łyżki skoncentrowanego bulionu drobiowego, 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany), 1/2 łyżeczki suszonej bazylii oraz 4 szczypty płatków chili — mieszaj do połączenia składników.
5. Ułóż pierś z kurczaka równomiernie w naczyniu i nałóż na nią łyżką cebulę razem z sosem, żeby mięso było dobrze przykryte. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
6. Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez około 20 minut — kurczak ma być prawie gotowy, nie w pełni, bo jeszcze wróci do piekarnika.
7. W tym samym czasie ugotuj 340 g makaronu linguine al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
8. Wyjmij kurczaka z naczynia i przełóż tymczasowo na talerz. Do sosu, który pozostał w naczyniu, dodaj 1/2 opakowania mrożonego siekanego szpinaku, odcedzony makaron oraz 25 g tartego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a potem wszystko dokładnie wymieszaj.
9. Połóż kurczaka z powrotem na wierzchu mieszanki makaronu ze szpinakiem. Tym razem nie przykrywaj naczynia — sos ma się lekko zredukować — i wstaw do piekarnika jeszcze na około 10 minut, żeby całość się podgrzała i połączyła smakowo.
10. Podawaj od razu, prosto z naczynia.

Podobne przepisy