Kurczak z rodzynkami i skórką pomarańczową na ryżu

Składniki

• 1 filiżanka ryżu basmati
• 2 filiżanki ryżu długoziarnistego
• 500 ml wody
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka margaryny
• 1/4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 dymki, pokrojone
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżki rodzynek

Instrukcje

1. W garnku zagotuj 500 ml wody na dużym ogniu. Wsyp 1 filiżankę ryżu basmati i 2 filiżanki ryżu długoziarnistego, dodaj 1 łyżkę skórki pomarańczowej oraz 1/4 łyżeczki soli. Gdy woda znów zawrze, przykryj garnek, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15 minut. Po tym czasie zdejmij z ognia, ale trzymaj pod przykryciem — ryż dochodzi w parze.
2. Piersi kurczaka oprósz solą i pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżki masła i 1 łyżkę margaryny, następnie wlej 1/4 łyżeczki oliwy z oliwek. Smaż kurczaka po 3–5 minut z każdej strony, aż się ładnie zrumieni. Przełóż na talerz i trzymaj w cieple.
3. Na tym samym tłuszczu, który został na patelni, wrzuć 2 pokrojone dymki i smaż na małym ogniu przez minutę, często mieszając. Następnie dodaj pozostałe składniki: 1 łyżkę skórki pomarańczowej, 1 łyżkę brązowego cukru, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki kuminu, 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne oraz 2 łyżki rodzynek.
4. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i przełóż kurczaka z powrotem na patelnię. Gotuj całość jeszcze 5 minut, często mieszając sos wokół kurczaka.
5. Ryż spulchnij widelcem i rozłóż na talerzach. Na wierzch ułóż piersi kurczaka i polej wszystko sosem z patelni. Podawaj od razu.

Podobne przepisy