Grillowane udka kurczaka z ziołami i chili

Składniki

• 6 udek kurczaka
• 2-3 gałązki świeżego oregano
• 2-3 gałązki świeżego tymianku
• 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
• 2-3 gałązki świeżej bazylii
• 2 łyżeczki papryki mielonej
• 3 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania nacierki: połącz ze sobą listki z 2-3 gałązek świeżego oregano, tymianku, rozmarynu i bazylii z 2 łyżeczkami papryki mielonej, 3 łyżeczkami chili w proszku, łyżeczką czosnku w proszku, łyżeczką cebuli w proszku oraz solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wszystko wymieszaj.
2. Natrzyj mieszanką 6 udek kurczaka — koniecznie wciśnij ją zarówno pod skórę, jak i na jej wierzch. Dzięki temu aromaty naprawdę wnikną w mięso, a nie tylko osią się na powierzchni.
3. Odłóż natarte udka na minimum godzinę. Jeśli masz więcej czasu, zostaw je dłużej — smak będzie wyraźniejszy.
4. Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury. Kiedy będzie już naprawdę gorący, zmniejsz ogień do średniego i ułóż udka na strefie pośredniego ciepła — to znaczy nie bezpośrednio nad palnikiem lub żarem.
5. Grilluj z zamkniętą pokrywą przez 20-30 minut, aż soki wypływające z mięsa będą klarowne. Zamknięta pokrywa to tutaj klucz — zatrzymuje ciepło i sprawia, że udka pieką się równomiernie z każdej strony.

Podobne przepisy