Kurczak w marynacie czosnkowo-pietruszkowej

Składniki

• 4 piersi z kurczaka
• 8 ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu
• 2 gałązki natki pietruszki
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Piersi z kurczaka oczyść według uznania, a następnie natnij każdą ukośnie w kilku miejscach — dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso.
2. Do blendera lub malaksera wrzuć 8 ząbków czosnku, 1/2 łyżeczki soli, 8–10 ziaren czarnego pieprzu oraz 2 gałązki natki pietruszki. Zmiksuj wszystko na pastę, a następnie przy pracującym silniku powoli wlewaj 60 ml oliwy z oliwek, aż masa stanie się jasnozielona i jednolita.
3. Obtocz kurczaka w marynacie dokładnie ze wszystkich stron, przełóż do miski lub pojemnika i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą dobę — im dłużej, tym lepiej.
4. Gdy kurczak się namarynuje, roztop łyżkę masła na patelni i zmniejsz ogień. Ułóż piersi razem z całą marynatą i przykryj pokrywką. Grube piersi potrzebują w ten sposób około 10 minut — para skutecznie dopiecze mięso w środku. Jeśli masz cieńsze kawałki, możesz ten etap pominąć i od razu grillować lub smażyć na większym ogniu.
5. Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do średnio-mocnego i zrumień kurczaka z obu stron na złoto. Gotowe!
6. Kurczak świetnie smakuje też następnego dnia na zimno — po nocy w lodówce smak czosnku wyraźnie się intensyfikuje, a mięso pozostaje soczyste.

Podobne przepisy