Grillowany tuńczyk z glazurą ananasowo-imbirową i wasabi

Składniki

• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 3 1/2 łyżki wody
• 1 świeży ananas
• 60 ml sosu sojowego
• 3 łyżki cukru
• 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 4 steki z tuńczyka
• 1 1/2 łyżeczki wasabi w proszku
• 2 łyżeczki wody
• 60 ml majonezu

Instrukcje

1. Zacznij od sosu: w małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1,5 łyżki wody na gładką zawiesinę i odłóż na bok.
2. Świeżego ananasa zblenduj z 2 łyżkami wody na jednolite puree, a następnie przełóż je do rondelka. Dodaj 60 ml sosu sojowego, 3 łyżki cukru oraz 1,5 łyżeczki mielonego imbiru i doprowadź całość do wrzenia.
3. Gdy sos zacznie bulgotać, wlej zawiesinę ze skrobi i energicznie mieszaj przez minutę, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
4. Rozgrzej grilla. Steki z tuńczyka oprósz solą i pieprzem, a ruszt posmaruj lekko olejem. Smaż tuńczyka po około 5 minut z każdej strony, odwracając raz — czas dostosuj do swojego gustu.
5. Pod koniec smarowania posmaruj każdy stek sosem ananasowym i grilluj jeszcze przez 1–2 minuty pod przykryciem, żeby glazura się utrwaliła.
6. W międzyczasie wymieszaj 1,5 łyżeczki wasabi w proszku z 2 łyżeczkami wody, a następnie połącz z 60 ml majonezu na jednolity sos. Podawaj go jako dip obok gotowych steków.

Podobne przepisy