Skrzydełka w glazurze sojowej z chili i imbirem

Składniki

• 700 g skrzydełek z kurczaka
• 3 czerwone papryczki chili
• 1 kawałek imbiru (ok. 2-3 cm)
• 500 ml wody
• 160 ml sosu sojowego
• 120 ml białego octu winnego
• 130 g cukru
• 1/2 pęczka świeżej kolendry

Instrukcje

1. W głębokiej patelni umieść posiekane papryczki chili, starty imbir, 500 ml wody, 160 ml sosu sojowego, 120 ml białego octu winnego oraz 130 g cukru. Całość zagotuj na średnim ogniu i pozwól jej spokojnie pyrkać przez 3 minuty — sos zacznie wtedy ładnie się łączyć i pachnieć.
2. Dołóż 700 g skrzydełek z kurczaka, przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 35 minut, co jakiś czas obracając kawałki, żeby równomiernie się podgotowały w sosie.
3. Po tym czasie zdejmij pokrywkę — teraz sos ma się redukować, więc gotuj bez przykrycia jeszcze 25 minut. Regularnie obracaj skrzydełka, aż staną się lśniące, dobrze oblepione sosem i ładnie skarmelizowane.
4. Na sam koniec wmieszaj grubo posiekaną kolendrę z połowy pęczka i od razu podawaj — najlepiej z ugotowanym ryżem i zielonymi warzywami.

Podobne przepisy