Sernik z malinami i czekoladą na spodzie graham

Składniki

• 180 g okruszków herbatników typu graham
• 30 g cukru pudru
• 75 g roztopionego masła
• 250 g malin
• 100 g cukru
• 3 opakowania (ok. 680 g) sera śmietankowego
• 1 puszka (400 g) słodzonego mleka skondensowanego
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania spodu. Wymieszaj 180 g okruszków herbatników typu graham z 30 g cukru pudru, a następnie wmieszaj 75 g roztopionego masła — masa powinna przypominać wilgotny piasek. Wyłóż nią dno i boki (do wysokości ok. 5 cm) formy tortownicy o średnicy 23 cm. Odłóż na bok.
2. W osobnej miseczce połącz 150 g malin ze 100 g cukru i odstaw — owoce puszczą sok i powstanie coś w rodzaju lekkiego dżemu.
3. Teraz farsz: ubij 680 g sera śmietankowego z 400 g słodzonego mleka skondensowanego na gładką masę. Dodaj 4 jajka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, miksuj tylko do połączenia — nie za długo, żeby nie napowietrzyć masy zbyt mocno.
4. Podziel masę na dwie równe części. Do jednej połowy wmieszaj roztopioną czekoladę, a do drugiej — odłożoną wcześniej mieszankę malinowo-cukrową.
5. Wlej czekoladową masę do przygotowanej formy, a następnie ostrożnie nałóż na nią łyżką masę malinową — nie mieszaj, chcesz uzyskać dwie wyraźne warstwy.
6. Umieść formę na płytkiej blasze (zabezpieczenie na wypadek wycieków) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 50–60 minut — środek ciasta powinien wyglądać na prawie ścięty, gdy lekko poruszysz formą. Po wyjęciu zostaw sernik w formie i studź na kratce przez 15 minut.
7. Następnie ostrożnie poluzuj obręcz tortownicy, oddzielając spód od boków formy, i zostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
8. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny — najlepiej na całą noc. Podawaj z pozostałymi 100 g świeżych malin i, jeśli masz ochotę, z bitą śmietaną.

Podobne przepisy