Kurczak pieczony w marynacie cytrynowo-ziołowej

Składniki

• 60 ml świeżego soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 3/4 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki rozmarynu
• 1 liść laurowy
• 120 ml oliwy z oliwek
• 3 porcje kurczaka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

1. W dużej, płaskiej misce wymieszaj trzepaczką 60 ml świeżego soku z cytryny, 2 przeciśnięte ząbki czosnku, 2 drobno posiekane szalotki, 3/4 łyżeczki oregano, 1/4 łyżeczki rozmarynu, 1 liść laurowy, skórkę otartą z 1 cytryny, 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu i 120 ml oliwy z oliwek. Marynata powinna być dobrze połączona.
2. Włóż 3 porcje kurczaka do miski z marynatą i dokładnie obtocz każdy kawałek. Ułóż skórą do góry, przykryj i wstaw do lodówki na 3 godziny.
3. Nagrzej piekarnik do 230°C, ustawiając ruszt na środkowej prowadnicy.
4. Wyjmij kurczaka z marynaty i ułóż go skórą do góry na kratce umieszczonej w brytfannie. Lekko posól.
5. Piecz przez 35–45 minut. W połowie czasu pieczenia posyp kurczaka dodatkowym świeżo mielonym czarnym pieprzem i odrobiną skórki z cytryny — dzięki temu aromaty będą wyraźniejsze. Kurczak jest też świetny z grilla, jeśli wolisz wersję na zewnątrz.

Podobne przepisy