Warstwowa sałatka z awokado, jicamą i dressingiem chili

Składniki

• 160 ml śmietany kwaśnej
• 1 puszka zielonych chili
• 1/4 pęczka kolendry
• 2 łyżki świeżego soku z limonki
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 główki sałaty rzymskiej
• 3-4 łyżki czerwonej fasoli kidney (z puszki)
• 100 g tartego sera Monterey Jack
• 1 pomidor
• 2 awokado
• 1,5 czerwonej cebuli (ok. 200 g)
• 1 jicama (ok. 300 g)
• 1/4 pęczka selera naciowego
• 1,5 łyżki pokruszonego boczku

Instrukcje

1. Zacznij od dressingu — to najlepiej zrobić z wyprzedzeniem, żeby zdążył się przegryźć. W miseczce połącz 160 ml kwaśnej śmietany, całą puszkę zielonych chili, 2 łyżki świeżego soku z limonki oraz posiekaną kolendrę z 1/4 pęczka. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki.
2. Teraz sałatka — kluczem jest tutaj przezroczyste, głębokie naczynie (najlepiej szklana misa), bo efekt wizualny warstw to połowa sukcesu tego dania. Układaj składniki jeden po drugim, nie mieszając ich ze sobą.
3. Zacznij od 1/4 główki sałaty rzymskiej — porwij lub pokrój liście i ułóż na dnie. Na to wysyp 3–4 łyżki czerwonej fasoli kidney odsączonej z zalewy. Kolejna warstwa to 100 g tartego sera Monterey Jack.
4. Pokrój pomidora w kostkę i ułóż równomiernie. Awokado (2 sztuki) obierz, usuń pestkę i pokrój w plastry lub kostkę — dodaj jako następną warstwę. Potem 1,5 czerwonej cebuli (ok. 200 g) pokrojonej w cienkie półkrążki.
5. Jicamę (ok. 300 g) obierz i pokrój w zapałki lub drobną kostkę — to warzywo chrupie znakomicie, więc nie żałuj go. Dodaj 1/4 pęczka selera naciowego pokrojonego w plasterki. Na samym wierzchu posyp 1,5 łyżki pokruszonego boczku.
6. Sałatkę podawaj natychmiast po złożeniu, a dressing serwuj osobno — każdy może go dodać według własnego gustu, a warstwy nie rozmiękną za szybko.

Podobne przepisy