Ciasteczka cynamonowe z cukinią i orzechami włoskimi

Składniki

• 1 kostka masła (225 g)
• 400 g cukru
• 2 jajka
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 2 cukinie, starte
• 220 g orzechów włoskich, posiekanych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blaszki do ciasteczek wyłóż papierem do pieczenia albo spryskaj olejem w sprayu.
2. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie stopniowo dodawaj jajko, mąkę, sodę, cynamon i sól — miksuj dokładnie po każdym dodaniu.
3. Wmieszaj startą cukinię, a potem delikatnie wgnieć orzechy włoskie (jeśli używasz) i kawałki czekolady.
4. Nakładaj ciasto łyżeczką na przygotowane blaszki, zostawiając między ciasteczkami około 5 cm odstępu.
5. Piecz przez 15–20 minut, aż ciasteczka będą złociste. Pilnuj, żeby ich nie przepiec — to kluczowe, bo zbyt długo w piekarniku wyjdą suche i twarde.
6. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blaszce przez 2–3 minuty, a dopiero potem przenoś je na kratkę do całkowitego ostudzenia. Z tego przepisu wychodzi naprawdę dużo — spokojnie możesz zrobić połowę porcji, jeśli potrzebujesz tylko około 4 tuzinów sztuk.

Podobne przepisy