Kurczak w jogurcie z imbirem i kardamonem

Składniki

• 4 kawałki kurczaka
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki wody
• 2 łyżeczki soli
• 1 kawałek korzenia imbiru (ok. 2 cm)
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka czarnych ziaren pieprzu
• 6 strączków kardamonu
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 3 laski cynamonu
• 1 łyżeczka cayenne
• 1 łyżka octu z białego wina
• 2 łyżki świeżych liści mięty

Instrukcje

1. Zacznij od przypraw: 1 łyżeczkę czarnych ziaren pieprzu, nasiona wyłuskane z 6 strączków kardamonu oraz 1 łyżeczkę nasion kminku wsyp do młynka do przypraw albo utrzyj w moździerzu na możliwie drobny proszek.
2. Do blendera wlej 2 łyżki wody, dodaj 1 łyżeczkę soli (z przepisu używamy 2 łyżeczek soli łącznie, dodajemy tu całość), starty imbir (ok. 2 cm korzenia), 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę cayenne, 1 łyżkę octu z białego wina i zmielone przed chwilą przyprawy. Zblenduj wszystko na gładką pastę.
3. W misce wystarczająco dużej, żeby zmieściły się wszystkie kawałki kurczaka, wymieszaj 250 ml jogurtu naturalnego z przygotowaną pastą przyprawową.
4. Włóż do miski 4 kawałki kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie — każdy kawałek musi być porządnie pokryty. Złam 3 laski cynamonu na pół i wsuń między kawałki kurczaka.
5. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc — im dłużej, tym głębszy smak.
6. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przełóż kurczaka razem z marynatą do płytkiego naczynia do pieczenia i wstaw do piekarnika na 30 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone. Jogurt powinien w tym czasie zamienić się w ciemnobrązową, lekko przypieczną skórkę — to właśnie o to chodzi.
7. Gotowe kawałki posyp 2 łyżkami świeżych liści mięty i od razu podawaj.

Podobne przepisy