Makaroniki kokosowe z suszonymi wiśniami

Składniki

• 2 szczypty soli
• 50 g cukru
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 g wiórków kokosowych słodzonych
• 75 g suszonych wiśni

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Dwie blaszki wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj go olejem w sprayu — jeśli nie masz papieru, po prostu spryskaj blaszki bezpośrednio.
2. W średniej misce ubij białka z 2 szczyptami soli mikserem na niskich obrotach, aż zaczną się pienić — zajmie to około minuty. Następnie stopniowo dodawaj 50 g cukru, zwiększając obroty, aż białka ubiją się w sztywną, lśniącą pianę. Powinno to zająć 5–7 minut.
3. Do piany delikatnie wmieszaj (najlepiej szpatułką, ruchami z dołu do góry) pozostałe składniki: 40 g mąki pszennej, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 120 g słodzonych wiórków kokosowych i 75 g suszonych wiśni.
4. Łyżką nakładaj masę na przygotowane blaszki, formując 24 kopczyki. Piecz przez około 15 minut, aż makaroniki nabiorą lekkiego złotego koloru.
5. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do ostygnięcia. Porcja to 2 ciasteczka.​

Podobne przepisy