Enchilady z indykiem w sosie z zielonego chili

Składniki

• 2 filety z indyka (ok. 450 g)
• 1 puszka łagodnych zielonych chili
• 1 słoik salsy z zielonego chili
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki śmietany kremówki 30%
• 12 tortilli kukurydzianych
• 150 g startego sera Monterey Jack

Instrukcje

1. Ugotowane lub upieczone filety z indyka rozdrobnij na kawałki lub poszarp widelcem, a następnie wymieszaj z łagodnymi zielonymi chili z puszki oraz salsą z zielonego chili ze słoika. Dokładnie wymieszaj, żeby mięso dobrze połączyło się z sosem.
2. W średniej misce wymieszaj śmietanę kremówkę 30% z połową łyżeczki soli — odłóż na bok, bo zaraz będzie potrzebna.
3. Na małej patelni rozgrzej olej na głębokość ok. 1,5 cm. Każdą tortillę kukurydzianą zanurz w gorącym oleju na ok. 5 sekund — chodzi tylko o to, żeby ją lekko zmiękczyć, nie smażyć na chrupko. Odsącz na ręczniku papierowym.
4. Jeszcze ciepłą tortillę zanurz w misce ze śmietaną z solą, obtaczając z obu stron.
5. Na każdej tortilli rozłóż porcję farszu z indyka, zwiń ciasno w rulon i układaj w nienatłuszczonym naczyniu do zapiekania.
6. Gdy wszystkie enchiladas znajdą się już w naczyniu, polej je pozostałą śmietaną i posyp równomiernie 150 g startego sera Monterey Jack.
7. Piecz bez przykrycia w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez 20–25 minut — naczynie zostaw odkryte, żeby ser ładnie się zapiekł i zarumienił.

Podobne przepisy