Kurczak w maśle z parmezanową kruszonką

Składniki

• 110 g masła niesolonego (roztopionego)
• 2 łyżki margaryny
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka soli
• 50 g tartego parmezanu
• 8 połówek piersi z kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. W głębszym talerzu lub miseczce roztrzep razem 110 g roztopionego masła niesolonego, 2 łyżki margaryny, łyżkę musztardy Dijon, pół łyżeczki sosu Worcestershire i łyżeczkę soli — ma z tego wyjść jednolita, aromatyczna mieszanka.
2. W drugim naczyniu wymieszaj 50 g tartego parmezanu z bułką tartą, żeby powstała równomierna kruszonka.
3. Każdą z 8 połówek piersi z kurczaka zanurzaj najpierw w mieszance maślanej, a potem obtaczaj dokładnie w parmezanowej kruszoneczce — z obu stron.
4. Układaj kotlety w nieprzesmarowanym naczyniu żaroodpornym o wymiarach 23x33 cm. Jeśli zostało trochę masła w miseczce, polej nim kurczaka — nie zmarnuj ani kropli.
5. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C i piecz bez przykrycia przez 40–45 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone, a soki wypływające po nakłuciu staną się klarowne. Bez przykrycia — chodzi o to, żeby wierzch ładnie się zarumienił, a nie dusił pod folią.

Podobne przepisy