Kurczak z porem w sosie musztardowo-estragonowym

Składniki

• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 por
• 3/4 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej olej w sprayu. Połówki piersi kurczaka smaż na średnim ogniu po 6–7 minut z każdej strony — gotowe są wtedy, gdy po nakłuciu wypływają czyste soki. Gotowe mięso zdejmij z patelni i trzymaj w cieple.
2. Na tej samej patelni, na średnim lub nieco wyższym ogniu, podsmaż pokrojonego pora przez około 3 minuty, często mieszając — ma być miękki, ale wciąż lekko chrupiący.
3. W miseczce wymieszaj razem musztardę Dijon (3/4 łyżeczki), suszony estragon (1 łyżeczkę) oraz skrobię kukurydzianą (1/2 łyżeczki). Gotową mieszankę wlej do pora na patelni i dokładnie połącz z warzywem.
4. Doprowadź sos do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj i mieszaj jeszcze przez około 1 minutę, aż sos lekko zgęstnieje — nie przykrywaj patelni, żeby mógł się zredukować.
5. Włóż z powrotem piersi kurczaka do patelni i podgrzej całość razem, żeby mięso dobrze przeszło smakiem sosu. Podawaj od razu.

Podobne przepisy