Ryż z kurczakiem i kiełbasą wędzoną po kreolsku

Składniki

• 2 piersi kurczaka
• 1/4 cebuli
• 1 czerwona papryka
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki
• 1/2 pęczka dymki
• 1/2 kg kiełbasy wędzonej
• 190 g ryżu długoziarnistego
• 375 ml bulionu drobiowego
• 4 ząbki czosnku
• sól do smaku
• pieprz cayenne do smaku

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu i usmaż 2 piersi kurczaka — obracaj je, aż będą ładnie zarumienione i w pełni usmażone w środku. Gotowe kawałki wyjmij z garnka, ale olej zostaw — to ważne, bo na nim będziesz dalej smażyć.
2. Na tym samym tłuszczu zeszklij 1/4 cebuli, 1 czerwoną paprykę, 1/2 pęczka świeżej pietruszki i 1/2 pęczka dymki. Sauté trwa jakieś 5–10 minut — czekaj, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
3. Wrzuć teraz do garnka 1/2 kg kiełbasy wędzonej (pokrojonej jak wolisz), 190 g ryżu długoziarnistego, 375 ml bulionu drobiowego, 4 ząbki czosnku oraz wcześniej odłożonego kurczaka. Dopraw solą i pieprzem cayenne do smaku.
4. Gotuj całość na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż ryż wchłonie prawie cały bulion — mieszaj od czasu do czasu i obserwuj, bo nie chcesz, żeby przywarło do dna.
5. Kiedy płynu zostanie już bardzo mało, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i zostaw na spokojne gotowanie przez co najmniej godzinę. Przez ten czas absolutnie nie podnoś pokrywki — para w środku robi robotę i nie możesz jej wypuścić.
6. Po godzinie zdejmij garnek z ognia i podawaj od razu.

Podobne przepisy