Ciasteczka owsiane z rodzynkami i orzechami pekan

Składniki

• 3 jajka
• 110 g rodzynek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 225 g masła
• 220 g cukru brązowego
• 200 g cukru białego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 180 g płatków owsianych
• 80 g orzechów pekan (posiekanych)

Instrukcje

1. Zacznij od rzeczy, która robi największą różnicę w tym przepisie: w misce połącz jajka, rodzynki i wanilię, dokładnie wymieszaj i odstaw na całą godzinę. Serio — nie skracaj tego czasu, to właśnie tutaj dzieje się magia.
2. Kiedy rodzynki się moczą, utrzyj masło z cukrami na puszystą, jednolitą masę.
3. Dodaj mąkę, sól, cynamon i sodę oczyszczoną, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj.
4. Wmieszaj przygotowaną wcześniej mieszankę jajeczno-rodzynkową, płatki owsiane i posiekane orzechy. Ciasto będzie dość sztywne — tak ma być, nie przejmuj się.
5. Nabieraj ciasto czubatymi łyżeczkami i wykładaj na nienatłuszczoną blachę. Możesz też toczyć z nich kulki i lekko je spłaszczać dłonią — ciasteczka wyjdą wtedy ładniejsze i bardziej równe.
6. Piecz w 175°C przez 10–12 minut, aż ciasteczka lekko się zrumienią. Pilnuj końcówki pieczenia, bo granica między "lekko złoty" a "za ciemny" jest tu bardzo cienka.

Podobne przepisy