Kurczak pieczony z karmelizowanym czosnkiem

Składniki

• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki cukru brązowego
• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 260°C. Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową i spryskaj olejem w sprayu — dzięki temu nic się nie przyklei.
2. W małej patelni połącz 4 ząbki czosnku z 2 łyżkami oliwy z oliwek i smaż na średnio-małym ogniu, często mieszając, aż czosnek zmięknie i zrobi się złocisty.
3. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 4 łyżki cukru brązowego. Dokładnie wymieszaj — masa powinna być gęsta i lepka.
4. Ułóż 4 filety z piersi kurczaka na przygotowanej blasze, a następnie równomiernie rozsmaruj na nich mieszankę czosnkowo-cukrową.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10–15 minut, aż kurczak będzie miękki i po nakłuciu widelcem będą wypływać klarowne soki. Przy tak wysokiej temperaturze karmelizacja następuje szybko, więc warto zerknąć po 10 minutach, żeby mięso się nie przypaliło.
6. Podawaj od razu — karmelizowany czosnek z wierzchu jest najlepszy jeszcze gorący.

Podobne przepisy