Kurczak pieczony z 40 ząbkami czosnku i ziołami

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 40 ząbków czosnku
• 1/4 łyżeczki suszonych listków rozmarynu
• 1/4 łyżeczki suszonych listków tymianku
• 1/8 łyżeczki suszonej szałwii
• 2 kurczaki do pieczenia (ok. 1,8–2 kg każdy)
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Garnek gliniany (górę i dół) zanurz w zimnej wodzie na około 15 minut, a następnie odlej wodę. Wyłóż dno i boki garnka papierem do pieczenia.
2. W garnku wymieszaj łyżkę oliwy z oliwek z 40 ząbkami czosnku, 1/4 łyżeczki rozmarynu, 1/4 łyżeczki tymianku i 1/8 łyżeczki szałwii.
3. Kurczaki opłucz i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym — szyje i podroby możesz odłożyć do innego użytku. Ułóż ptaki na przygotowanej mieszance czosnkowo-ziołowej.
4. Skrop kurczaki łyżką soku z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Przykryj garnek i wstaw go do ZIMNEGO piekarnika — dopiero teraz ustaw temperaturę na 245°C. Piecz przez około 1 godz. 15 min., aż mięso będzie miękkie, a soki wypływające po nakłuciu udka będą klarowne.
6. Zdejmij pokrywkę i zostaw kurczaki w piekarniku jeszcze na 5–10 minut, żeby skórka ładnie się zrumieniła i stała się chrupiąca.
7. Rozetrzyj kurczaki, polej je sosem z dna garnka i podaj z pieczonym czosnkiem oraz bagietką — miękkie, kremowe ząbki czosnku świetnie nadają się do smarowania pieczywa.

Podobne przepisy