Kurczak duszony w ziołowej marynacie z winem

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/4 łyżeczki bazylii
• 1/4 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 60 ml białego wina
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1/2 pęczka szczypiorku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz oliwy — czyli czosnek granulowany, rozmaryn, bazylię, oregano, tymianek, białe wino (60 ml), sos Worcestershire i posiekany szczypiorek (pół pęczka). Włóż do tej mieszanki 4 piersi kurczaka, szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc — im dłużej, tym lepiej przejdą aromatem.
2. Gdy kurczak jest gotowy do smażenia, wyjmij go z marynaty, ale koniecznie zachowaj płyn — będzie potrzebny za chwilę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i obsmaż piersi z obu stron na złoto. Nie spiesz się — zależy nam na ładnej skórce.
3. Kiedy mięso się zarumieni, wlej odłożoną marynatę na patelnię. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut (albo aż kurczak będzie w pełni ugotowany). Od czasu do czasu przewracaj mięso, żeby równomiernie nasiąkało sosem.
4. Podawaj od razu, polewając każdą pierś odrobiną sosu z patelni. Praktyczna wskazówka: im cieńsze piersi, tym lepiej wchłoną smaki marynaty, więc warto je lekko rozbić tłuczkiem przed marynowaniem.

Podobne przepisy