Ryż z kiełbasą, kurczakiem i krewetkami w sosie pomidorowym

Składniki

• 6 plastrów boczku
• 190 g ryżu długoziarnistego
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 puszka (ok. 400 g) sosu pomidorowego
• 1 kiełbasa wędzona (ok. 450 g)
• 375 ml wody
• 120 ml sosu barbecue
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1/2 - 1 kg krewetek średnich

Instrukcje

1. Zacznij od kiełbasy — pokrój ją w plastry lub kawałki i obsmaż na patelni, aż się dobrze zrumieni. Odlej nadmiar tłuszczu i odłóż na bok. Krewetki i ugotowany wcześniej kurczak też czekają z boku — pokrój piersi na mniejsze kawałki, żeby łatwo się mieszały później.
2. W głębokim garnku lub dużej, głębokiej patelni usmaż 6 plastrów boczku na chrupko. Tłuszczu nie odlewaj — to baza smaku całego dania.
3. Do garnku z boczkiem i tłuszczem wrzuć pokrojoną łodygę selera naciowego, 190 g ryżu długoziarnistego, posiekaną cebulę, 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) i pokrojoną zieloną paprykę. Smaż na średnio-mocnym ogniu przez 5 minut, mieszając co chwilę.
4. Dodaj puszkę sosu pomidorowego (ok. 400 g), odłożoną kiełbasę, 375 ml wody, 120 ml sosu barbecue, łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne. Wszystko dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
5. Przykryj garnek i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Po 20 minutach dołóż kawałki kurczaka i krewetki. Gotuj jeszcze 10 minut pod przykryciem, aż wszystko się porządnie podgrzeje i przegryzie smakami.

Podobne przepisy