Ciasteczka czekoladowo-orzechowe z orzechami włoskimi

Składniki

• 150 g masła niesolonego
• 990 g cukru brązowego
• 900 g cukru białego
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 220 g chipsów czekoladowych
• 825 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 150 g masła niesolonego z 990 g cukru brązowego i 900 g cukru białego na puszystą, jednolitą masę.
2. Dodawaj 3 jajka partiami, za każdym razem miksując, aż się dobrze wbiją w masę.
3. Wlej 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, zeskrob ścianki misy i ubijaj wszystko do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji.
4. Przesiej razem 120 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli, a następnie dodaj suchą mieszankę do miksera. Miksuj tylko do momentu, aż składniki prawie się połączą — nie ma sensu przesadzać z miksowaniem na tym etapie.
5. Wsyp 220 g chipsów czekoladowych i 825 g orzechów włoskich, a następnie mieszaj do równomiernego rozprowadzenia dodatków.
6. Porcjuj ciasto przy pomocy dużej łyżki do lodów — dzięki temu wszystkie ciasteczka wyjdą mniej więcej tej samej wielkości. Uformowane kulki możesz śmiało zamrozić i piec w razie potrzeby.
7. Gdy chcesz piec (a jeśli ciasteczka były mrożone — najpierw je rozmróź), rozłóż porcje na blasze i lekko spłaszcz każdą dłonią.
8. Piecz w 175°C, aż ciasteczka się dobrze zarumienią. Czas pieczenia będzie się dość znacznie różnił w zależności od wielkości porcji, więc pilnuj piekarnika i kieruj się kolorem — powinny wyjść wyraźnie złotobrązowe.

Podobne przepisy