Kurczak w sosie pomidorowym z fetą i oliwkami

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 szalotki
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 4 filety z piersi kurczaka bez kości
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 250 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 200 g sera feta
• 60 g oliwek kalamata

Instrukcje

1. Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć pokrojone szalotki i 2 łyżeczki suszonego oregano, smaż przez około 5 minut, aż szalotki zmiękną.
2. 4 filety z piersi kurczaka oprósz solą i pieprzem, a następnie połóż je na patelni skórą do dołu. Smaż przez około 5 minut, żeby skóra ładnie się przyrumieniła, po czym przewróć je na drugą stronę za pomocą szczypiec.
3. Dodaj 2 puszki krojonych pomidorów oraz 250 ml bulionu drobiowego. Doprowadź całość do wrzenia, po czym przykryj patelnię, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez około 10 minut — kurczak powinien być w pełni ugotowany.
4. Wyjmij kurczaka na talerz. Teraz odkryj patelnię i gotuj sos na dużym ogniu przez około 5 minut — nie przykrywaj, bo sos ma się zredukować i zgęstnieć.
5. Do sosu wmieszaj 200 g pokruszonego sera feta oraz 60 g oliwek kalamata. Następnie wróć kurczaka do patelni i gotuj jeszcze przez około 5 minut, aż mięso się podgrzeje i wchłonie smaki sosu.
6. Podawaj z orzo.

Podobne przepisy