Ciasteczka z masłem orzechowym i trzema cukrami

Składniki

• 225 g niesolonego słodkiego masła
• 225 g kremowego masła orzechowego
• 200 g białego cukru
• 220 g brązowego cukru
• 440 g jasnego cukru muscovado
• 2 jajka
• 240 g uniwersalnej mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przygotuj co najmniej dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia — przyda się ich kilka, żeby sprawnie piec kolejne partie.
2. Masło utrzyj mikserem na gładką, puszystą masę. Dodaj masło orzechowe oraz oba rodzaje cukru i miksuj, aż wszystko dobrze się połączy. Następnie wbij jajko i ponownie dobrze wymieszaj.
3. Stopniowo wsyp mąkę i sodę oczyszczoną, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Kawałki czekolady wmieszaj już łyżką — ręcznie, żeby nie połamać ich mikserem.
4. Za pomocą łyżki do lodów albo zwykłej łyżki nakładaj porcje ciasta na przygotowane blachy, zachowując odstępy około 5 cm między ciasteczkami — urosną podczas pieczenia.
5. Wstaw do piekarnika na około 15 minut. Wyjmij, gdy brzegi ciasteczek będą lekko stwardniałe — nie czekaj, aż wierzch się zarumieni, bo wtedy wyjdą za twarde. Środek może wyglądać na niedopieczony, ale to jest właśnie ten moment.
6. Ześlij papier razem z ciasteczkami wprost na blat, a na blachę połóż świeży arkusz papieru i piecz kolejną partię. Upieczone ciasteczka zdejmij z papieru i wystudź całkowicie na kratce.
7. Papier po każdej partii wystarczy tylko otrzepać z okruchów — możesz go spokojnie użyć ponownie.
8. Gotowe ciasteczka przechowuj do 3 dni: w puszce będą chrupiące, a w szczelnym pojemniku plastikowym — miękkie i wilgotne.

Podobne przepisy