Zupa z czarną fasolą, ryżem i kremem z kolendry

Składniki

• 1 litr bulionu drobiowego
• 250 ml wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 słoik salsy
• 100 g ryżu długoziarnistego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 2 puszki czarnej fasoli
• 250 g mrożonej kukurydzy
• 1 puszka (ok. 130 g) papryczek zielonych chili w kawałkach
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 1/2 puszki papryczek zielonych chili w kawałkach
• 1 pęczek kolendry (świeże liście)
• 3 łyżki soku z limonki

Instrukcje

1. W dużym garnku połącz 1 litr bulionu drobiowego, 250 ml wody i 2 ząbki czosnku. Zagotuj na dużym ogniu.
2. Gdy bulion zawrze, dodaj salsę, 100 g ryżu długoziarnistego, łyżeczkę suszonego oregano i łyżeczkę soli. Przykryj garnek, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Po kwadransie dorzuć do garnka kurczaka, 2 puszki czarnej fasoli, 250 g mrożonej kukurydzy oraz puszkę (ok. 130 g) papryczek zielonych chili. Gotuj jeszcze 5 minut, aż wszystkie składniki się porządnie podgrzeją.
4. W tym czasie przygotuj kremowy dodatek: w małej miseczce wymieszaj 120 ml kwaśnej śmietany, ok. 65 g papryczek zielonych chili (to połowa puszki), świeże liście kolendry z całego pęczka oraz 3 łyżki soku z limonki. Dokładnie połącz.
5. Zupę nakładaj do głębokich talerzy i na wierzch każdej porcji kładź sporą łyżkę kremu kolendrowo-chili. Tyle roboty, a efekt naprawdę robi wrażenie.

Podobne przepisy