Ciasteczka owsiane z kokosem, rodzynkami i czekoladą

Składniki

• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 220 g brązowego cukru
• 1 łyżka melasy
• 400 g białego cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki masła
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 90 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 90 g płatków owsianych
• rodzynki
• chipsy czekoladowe

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj tłuszcz (skrócony), masło i oba rodzaje cukru na gładką, puszystą masę. Dodaj jajka i wanilię, miksując do połączenia. Odłóż miskę na bok.
3. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki — na razie bez kokosa. Kiedy wszystko się połączy, wsyp kokos i wymieszaj.
4. Połącz mokre składniki z suchymi — mieszaj tylko do wilgotności, nie za długo.
5. Wykładaj porcje ciasta łyżką na natłuszczoną blachę, zachowując odstępy około 3–5 cm między ciasteczkami.
6. Piecz przez 10 minut, aż ciasteczka nabiorą złotego koloru. Wyjmij je z piekarnika od razu po upieczeniu — jeśli zostają za długo w środku, twardnieją. Lepiej lekko za miękkie niż przepieczone.

Podobne przepisy