Kurczak duszony w sosie czosnkowym z bulionem

Składniki

• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku
• 180 ml bulionu drobiowego
• 2 listki laurowe
• 2 łyżki masła
• 1/4 kostki margaryny

Instrukcje

1. Na płaskim talerzu wymieszaj 4 łyżki mąki pszennej z 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Obtocz dokładnie każdą z 4 piersi z kurczaka w tej mieszance.
2. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż kurczaka z jednej strony przez 3–4 minuty, aż ładnie się zrumieni.
3. Obróć piersi na drugą stronę, dorzuć 6 ząbków czosnku i smaż jeszcze 3 minuty, od czasu do czasu przesuwając czosnek po patelni, żeby się nie przypalił.
4. Wlej 180 ml bulionu drobiowego i dodaj ocet balsamiczny oraz 2 listki laurowe i zioła. Przykryj szczelnie, zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj około 10 minut, parę razy obracając kurczaka.
5. W tym momencie masz wybór: jeśli chcesz więcej sosu, po prostu dodaj 1/4 kostki margaryny, zdejmij z ognia i gotowe. Jeśli wolisz gęstszy, zredukowany sos — czytaj dalej.
6. Gdy kurczak jest gotowy, wyjmij go z patelni. Zwiększ ogień z powrotem do średniego i gotuj sos bez przykrycia przez 7 minut — niech się dobrze zredukuje.
7. Wmieszaj 2 łyżki masła i wyjmij listki laurowe. Gotowy sos polej na kurczaka.
8. Podawaj z białym ryżem, polewając go odrobiną sosu — naprawdę warto.

Podobne przepisy