Kurczak pieczony z czosnkiem, ziemniakami i estragonem

Składniki

• 4 ziemniaki
• 8 cebul
• 1 połówka piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1 łyżeczka szałwii mielonej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 główka czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki

Instrukcje

1. Ziemniaki, marchewkę i cebulę ułóż w natłuszczonej formie do pieczenia (23x33 cm), a na wierzchu umieść pierś kurczaka.
2. Wymieszaj 6 łyżeczek suszonego estragonu z łyżeczką szałwii mielonej, łyżeczką soli i połową łyżeczki czarnego pieprzu, a następnie posyp tą mieszanką kurczaka.
3. Odetnij wierzch główki czosnku tak, żeby każdy ząbek był odsłonięty, i połóż ją przecięciem do góry obok kurczaka w formie.
4. Polej oliwą z oliwek zarówno czosnek, jak i kurczaka.
5. Przykryj formę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 60 minut.
6. Po tym czasie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 10–15 minut, aż soki z kurczaka będą klarowne, a czosnek całkowicie miękki.
7. Kurczaka przełóż na półmisek i trzymaj w cieple. Czosnek zostaw na 5 minut, żeby trochę przestygł, po czym delikatnie wyciśnij miąższ do miseczki i rozgnieć go widelcem na pastę.
8. Tak przygotowany czosnek wymieszaj z ziemniakami, marchewką i cebulą, a całość ułóż wokół kurczaka na półmisku.
9. Całość posyp 3 łyżeczkami suszonej natki pietruszki i podawaj.

Podobne przepisy