Kurczak duszony z kiełbasą i marchewką w winie

Składniki

• 1 połówka piersi kurczaka bez kości i skóry
• 4 pikantne kiełbaski włoskie
• 1/2 kg marchewki
• 3 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 kieliszek wytrawnego czerwonego wina
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 liść laurowy
• pieprz do smaku
• 1/4 pęczka natki pietruszki

Instrukcje

1. W dużym garnku z pokrywką rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć połówkę piersi kurczaka i obsmaż ją ze wszystkich stron na złoto, a następnie wyjmij na talerz.
2. Na tym samym tłuszczu podsmaż pikantne kiełbaski włoskie — niech się ładnie przyrumienią z każdej strony.
3. Dołącz z powrotem kurczaka, dodaj marchewkę (około 500 g), cebule i ząbek czosnku. Smaż całość razem przez około 2 minuty, mieszając.
4. Odlej nadmiar tłuszczu z garnka, a następnie wlej kieliszek wytrawnego czerwonego wina. Jeśli nie masz wina pod ręką, możesz zastąpić je 125 ml bulionu drobiowego z dodatkiem łyżki octu winnego z czerwonego wina — smak będzie podobny. Wrzuć liść laurowy, wsyp 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i dopraw pieprzem do smaku.
5. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 15–20 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany w środku — żadnego różowego koloru.
6. Wmieszaj fasolę i podgrzewaj jeszcze przez chwilę, aż się dobrze nagrzeje. Przed podaniem posyp całość posiekaną natką pietruszki.

Podobne przepisy