Kurczak duszony w pomidorach z papryką i chili

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 części kurczaka do smażenia
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 puszki krojonych pomidorów (po 400 g)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 3/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 1/4 łyżeczki płatków chili

Instrukcje

1. W garnku szybkowaru rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek.
2. Nakłuj skórę kiełbasek w kilku miejscach widelcem — dzięki temu nie popękają podczas smażenia. Włóż kiełbaski i 4 części kurczaka do rozgrzanego tłuszczu i smaż, aż dobrze się zarumienią ze wszystkich stron.
3. Kiedy mięso się smaży, przygotuj warzywa: cebulę pokrój w kostkę, zieloną paprykę potnij w paski o grubości około 2 cm, a 2 ząbki czosnku drobno posiekaj.
4. Zarumienione mięso wyjmij z garnka i odłóż na bok. Na pozostałym tłuszczu wrzuć cebulę, paprykę i czosnek — smaż, często mieszając, przez około 4 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć.
5. Wlej 2 łyżki czerwonego octu winnego i drewnianą łyżką zdrap przysmażone resztki z dna garnka — to dodaje sosu głębi smaku.
6. Przełóż z powrotem kurczaka i kiełbaski. Dodaj 2 puszki krojonych pomidorów (po 400 g), łyżeczkę suszonej bazylii, 3/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego, 1/4 łyżeczki płatków chili oraz sól i pieprz do smaku.
7. Zamknij szybkowar, doprowadź do pełnego ciśnienia, a następnie zmniejsz ogień tak, żeby ciśnienie się ustabilizowało. Gotuj przez 10 minut.
8. Wypuść parę, otwórz garnek i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem do smaku.

Podobne przepisy