Ciasteczka z syropem klonowym i wiórkami kokosowymi

Składniki

• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 220 g jasnego cukru brązowego
• 1 jajko
• 120 ml czystego syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 g wiórków kokosowych

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj 110 g tłuszczu piekarskiego z 220 g jasnego cukru brązowego na puszystą, jednolitą masę.
2. Wbij jajko, wlej 120 ml syropu klonowego i dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Miksuj, aż wszystko się dobrze połączy.
3. W osobnej misce wymieszaj 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Przesyp suche składniki do masy tłuszczowej i wymieszaj do połączenia.
4. Jeśli lubisz kokos, wmieszaj teraz 40 g wiórków kokosowych.
5. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachy do pieczenia tłuszczem lub papierem. Nakładaj ciasto łyżkami w odstępach około 5 cm od siebie.
6. Piecz 12–15 minut. Jeśli zależy ci na tym, żeby ciasteczka były miękkie i ciągnące, wyjmij je z piekarnika od razu, gdy tylko zaczną się lekko rumienić — to klucz do odpowiedniej konsystencji.

Podobne przepisy