Enchilady z mieloną wołowiną i kremowym nadzieniem serowym

Składniki

• 1 połówka piersi kurczaka bez kości i skóry
• 900 g mielonej wołowiny
• 1/2 cebuli
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 120 g twarogu ziarnistego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1 tortilla pszenna
• 12 tortilli kukurydzianych
• 200 g sera cheddar (startego)
• 100 g sera Monterey Jack (startego)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na rozgrzanym oleju w średnim rondlu podsmaż mięso — jeśli używasz mielonej wołowiny, smaż, aż się dokładnie zrumieni; jeśli masz ugotowanego, rozdrobnionego kurczaka, wystarczy go tylko podgrzać. Dodaj cebulę, przesmaż razem, a następnie wsyp przyprawę taco i przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. W osobnej misce wymieszaj śmietanę, twaróg ziarnisty (cottage cheese), szczyptę soli i pieprzu — to będzie kremowe wypełnienie.
4. Teraz składanie: na każdej tortilli układaj porcję mięsa, mieszankę serową i trochę startego sera, a następnie ciasno zawijaj. Gotowe rulony układaj w naczyniu do zapiekania 23x33 cm złożeniem do dołu.
5. Posyp wierzch pozostałym mięsem, mieszanką serową i startym serem, a potem polej całość sosem enchilada — niech równomiernie pokryje tortille.
6. Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 20–30 minut, aż sos zacznie się lekko burzyć i bulgotać. Jeśli używasz tortilli pszennych, ich końcówki mogą lekko przyciemnieć — to normalne, nie przejmuj się tym.

Podobne przepisy