Roladki z kurczaka faszerowane szpinakiem i fetą

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 300 g świeżego szpinaku
• skórka otarta z 1 cytryny
• 75 g sera feta
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 1 filet z piersi kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Na dużej patelni teflonowej rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i zeszklij cebulę na złoto — zajmie to około 5 minut.
2. Szpinak zblanszuj na parze albo podrzuć go na patelnię — wystarczy chwila na średnim ogniu, żeby zwiędł. Odciśnij nadmiar wody, a następnie wymieszaj go z otrą skórką z 1 cytryny, 75 g pokruszonej fety, szczyptą soli i szczyptą czarnego pieprzu. Odstaw na bok.
3. Filet z piersi kurczaka rozłóż (natnij lub rozbij, żeby uzyskać płat) i ułóż na nim farsz szpinakowy. Zwiń ciasno i spięt wykałaczkami, żeby się nie rozpadł. Z wierzchu oprósz solą i pieprzem.
4. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę (łącznie z pierwszą łyżeczką powinieneś mieć 1 łyżkę oliwy z oliwek) na dość dużym ogniu. Smaż kurczaka, obracając od czasu do czasu, aż będzie złocisty z każdej strony i dobrze wysmażony w środku — około 10 minut.
5. Wyjmij wykałaczki przed podaniem.

Podobne przepisy