Sernik bananowy z wiórkami kokosowymi

Składniki

• 20 łyżek margaryny
• 60 g serka śmietankowego (cream cheese)
• 24 łyżki białego cukru
• 80 g skrobi kukurydzianej
• 2 jajka
• 3 banany
• 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 45 g wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Ciasteczka zmiksuj w blenderze na drobne okruchy, a następnie dodaj margarynę i blenduj, aż całość się dobrze połączy.
2. Masę przesyp na dno formy springform o średnicy około 25 cm, równomiernie dociśnij i wygładź. Wstaw spód do lodówki na czas przygotowania nadzienia.
3. Ser śmietankowy ubij mikserem na gładką, kremową masę. Dodaj cukier i skrobię kukurydzianą, wymieszaj, a potem wbijaj jajka — jedno po drugim, za każdym razem dobrze miksując.
4. Dorzuć banany, śmietankę kremówkę i wanilię, po czym ubij do uzyskania jednolitej masy. Przelej ją na schłodzony spód.
5. Formę postaw na blasze do pieczenia i wsuń do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 15 minut.
6. Zmniejsz temperaturę do 95°C i piecz kolejne 75 minut, aż środek będzie prawie ścięty — na ostatnie 20 minut posyp wierzch wiórkami kokosowymi.
7. Wyjmij sernik z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia. Zanim zdejmiesz obręcz formy, podgrzej nóż pod ciepłą wodą i ostrożnie przejedź nim wzdłuż krawędzi ciasta, żeby ładnie odeszło od ścianek.
8. Schłodzony sernik wstaw do lodówki — bez przykrycia — na co najmniej 6 godzin.

Podobne przepisy