Skrzydełka kurczaka w glazurze miodowej z garam masala

Składniki

• 5 łyżek miodu
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 kg skrzydełek kurczaka
• 1 łyżka octu z białego wina
• sól morska gruboziarnista do smaku

Instrukcje

1. W miseczce wymieszaj trzepaczką 2 łyżki miodu, 2 łyżki oleju rzepakowego, łyżeczkę soli gruboziarnistej, łyżeczkę pieprzu, łyżeczkę garam masala, łyżeczkę papryki, pół łyżeczki pieprzu cayenne i pół łyżeczki mielonego kminku. Przełóż marynatę do dużego woreczka strunowego (pojemność ok. 4 litrów), wrzuć 2 kg skrzydełek i dobrze obtocz je w mieszance. Worek zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut — możesz spokojnie zostawić je na całą noc, tylko zyskają na smaku.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Blachę wyłóż folią aluminiową, a na niej umieść metalową kratkę do pieczenia. Ułóż skrzydełka w jednej warstwie — nie układaj ich na zakładkę, bo zamiast piec się będą parować. Wstaw do piekarnika i piecz przez 35 minut.
4. W tym czasie przygotuj glazurę: wymieszaj trzepaczką pozostałe 3 łyżki miodu z pozostałą łyżeczką garam masala i łyżką octu z białego wina. Po 35 minutach wyjmij skrzydełka z piekarnika i dokładnie posmaruj je glazurą. Wróć blachę do piekarnika i piecz jeszcze 15–25 minut, aż skrzydełka lekko się przyrumienią i staną się chrupiące.
5. Gotowe skrzydełka posyp gruboziarnistą solą morską i odczekaj 5 minut przed podaniem.

Podobne przepisy