Ciasteczka czekoladowe z orzechami pekan i włoskimi

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 225 g masła
• 660 g jasnego cukru brązowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki wody
• 1/2 jajka
• 175 g chipsów czekoladowych
• 110 g orzechów pekan
• 110 g połówek orzechów włoskich

Instrukcje

1. Dwie blachy do pieczenia wyłóż folią aluminiową i odłóż na bok.
2. Przesiej razem 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli — dzięki temu składniki równomiernie się połączą.
3. Czekoladę (czekoladę deserową i gorzką) razem z 225 g masła umieść w górnej części kąpieli wodnej. Przykryj na kilka minut, żeby czekolada zaczęła się topić, a potem odkryj i mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita.
4. Zdejmij z ognia i odstaw na 2–3 minuty, żeby nieco przestygła.
5. Dodaj 660 g jasnego cukru brązowego, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1/2 łyżeczki wody i 1/2 jajka. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
6. Wsyp suche składniki i mieszaj, aż się dokładnie wchłoną w masę czekoladową.
7. Na końcu wmieszaj 175 g chipsów czekoladowych.
8. Porcjuj ciasto zaokrąglonymi łyżeczkami na przygotowane blachy, zachowując odstęp około 4 cm między ciasteczkami.
9. Na każde ciasteczko połóż połówkę orzecha — możesz użyć 110 g orzechów pekan lub 110 g połówek orzechów włoskich, albo mieszanki obu.
10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 12–13 minut.
11. Po wyjęciu z piekarnika zsuń folię z blachą razem z ciasteczkami i pozostaw je na folii przez kilka minut — łatwiej będzie je oderwać bez uszkodzeń.
12. Przełóż ciasteczka na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Podobne przepisy