Zapiekany kurczak z warzywami i kluskami kopytkami

Składniki

• 3 łyżki masła
• 4-6 kawałków kurczaka
• 1 cebula
• 1/4 selera naciowego (łodyga)
• 2 garście liści selera naciowego
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1000 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 liście laurowe
• 2-3 marchewki
• 2 garście groszku
• kukurydza do smaku
• 1/2 porcji klusek Nan's Dumplings

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki masła i obsmaż 4–6 kawałków kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjmij mięso i przełóż do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23x33 cm.
2. Na tłuszczu, który został na patelni, podsmaż przez 5 minut na średnim ogniu cebulę, 1/4 łodygi selera naciowego, 2 garście liści selera oraz 1 posiekany ząbek czosnku i 2–3 marchewki. Po tym czasie wyjmij marchewki i rozłóż je wokół kurczaka w naczyniu.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj 950 ml bulionu drobiowego z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczką suszonej bazylii i 2 liśćmi laurowymi.
4. Do warzyw pozostałych na patelni wsyp 60 g mąki pszennej i dokładnie wmieszaj ją w tłuszcz. Następnie stopniowo wlewaj przyprawiony bulion, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aż całość zacznie wrzeć.
5. Dodaj 2 garście groszku i kukurydzę do smaku, po czym wylej powstały sos na kurczaka w naczyniu. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 40 minut.
6. Po tym czasie wyjmij naczynie z piekarnika i nałóż łyżkami na wierzch 1/2 porcji klusek Nan's Dumplings — porcjuj je bezpośrednio na kurczaka i sos. Wstaw z powrotem do piekarnika nagrzanego do 220°C, przykryj i piecz przez 10 minut. Następnie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 10 minut, żeby kluski ładnie się zarumieniły z wierzchu.

Podobne przepisy