Zupa z wołowiną, kurczakiem i białą fasolą

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 2 piersi kurczaka
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 kostki bulionowe drobiowe
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 litr wody
• 3 puszki białej fasoli
• 1 puszka białej kukurydzy
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 puszka zielonego chili
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• starty ser Monterey Jack do posypania

Instrukcje

1. Mieloną wołowinę (450 g) podsmaż na patelni, aż straci surowy kolor. Odstaw na bok.
2. Na tej samej lub osobnej patelni rozgrzej odrobinę masła i zeszklij na nim pokrojony seler naciowy (4 łodygi), cebulę i 1-2 ząbki czosnku. Nie spieszy się tutaj — warzywa powinny się ładnie zmiękczyć.
3. Do dużego garnka przełóż podsmażoną wołowinę i warzywa. Dodaj piersi kurczaka, 3 puszki białej fasoli, puszkę białej kukurydzy, puszkę ciecierzycy, puszkę zielonego chili, 2 kostki bulionowe drobiowe, 2 łyżeczki kuminu i litr wody. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Kurczak w tym czasie powinien się rozgotować — możesz go wyjąć, rozdrobnić widelcem i z powrotem wrzucić do garnka.
5. Tuż przed podaniem dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany i podgrzewaj, mieszając, aż zupa będzie równomiernie ciepła. Nie gotuj już mocno, żeby śmietana się nie zwarzyła.
6. Podawaj z dużą ilością startego sera Monterey Jack na wierzchu. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz sięgnąć po 3–4 puszki zielonego chili zamiast jednej — zupa zyskuje wyraźnie na charakterze. Do tego świetnie pasuje salsa i chipsy kukurydziane — każdy może sobie dodać tyle, ile chce.
7. Jeśli masz wolnowar, możesz spokojnie przerzucić wszystkie składniki do niego (wołowinę i warzywa po podsmażeniu) i gotować przez kilka godzin na niskim ustawieniu. Kwaśną śmietanę dodaj dopiero na samym końcu.

Podobne przepisy