Udka kurczaka ze śliwkami, oliwkami i kaparami

Składniki

• 80 ml białego wina
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1,5 łyżeczki suszonego oregano
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• ząbki czosnku
• 6 łyżek kaparów
• 150 g suszonych śliwek
• 120 ml zielonych oliwek
• udka kurczaka
• 2,5 łyżki posiekanej natki pietruszki płaskolistnej
• 190 g długoziarnistego ryżu białego

Instrukcje

1. W misce (lub od razu w garnku wolnowaru) wymieszaj 80 ml białego wina, 2 łyżki cukru brązowego, 1,5 łyżeczki suszonego oregano, 2 łyżki octu z czerwonego wina oraz po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Dorzuć ząbki czosnku, 6 łyżek kaparów, suszone śliwki i 120 ml zielonych oliwek — wszystko dokładnie połącz.
2. Ułóż udka kurczaka w garnku wolnowaru (5–6 l), wciśnij je między oliwki i śliwki. Przykryj i gotuj: na niskim ustawieniu przez 5–6 godzin albo na wysokim przez 3–4 godziny — mięso powinno być miękkie i w pełni ugotowane. Pod koniec delikatnie wmieszaj pozostałą 1 łyżkę octu z czerwonego wina i 2,5 łyżki posiekanej natki pietruszki płaskolistnej.
3. Na około 30 minut przed podaniem ugotuj 190 g długoziarnistego białego ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurczaka wraz ze śliwkami, oliwkami i powstałym sosem z gotowania podawaj na ryżu.

Podobne przepisy