Kurczak w piwnym cieście smażony na głębokim oleju

Składniki

• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 puszka (330 ml) piwa
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 filety z kurczaka (lub halibuta)

Instrukcje

1. Zacznij od rozgrzania oleju roślinnego w głębokiej patelni lub frytownicy — olej powinien być na tyle głęboki, żeby całkowicie zakrywał mięso. Podgrzej go do temperatury 190°C.
2. W misce rozbij jajko i dokładnie je roztrzep, a następnie dodaj resztę składników na ciasto: 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 120 g mąki i całą puszkę piwa (330 ml). Wymieszaj na jednolite, gładkie ciasto.
3. Filety z kurczaka (lub halibuta) opłucz pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem — to ważne, bo na suchym mięsie ciasto lepiej się trzyma.
4. Każdy filet zanurzaj w cieście piwnym i od razu przekładaj do gorącego oleju.
5. Smaż przez około 4 minuty, aż ciasto nabierze pięknego złotego koloru.
6. Gotowe filety wyjmij i odłóż na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu.

Podobne przepisy