Kurczak w sosie śmietanowo-winnym z bazylią

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka
• 30 g masła niesolonego
• 2 dymki
• 120 ml wytrawnego białego wina
• kilka liści bazylii

Instrukcje

1. Każdy filet z piersi kurczaka owiń folią spożywczą i lekko rozbij wałkiem do ciasta — nie trzeba robić cieniutkich kotletów, chodzi tylko o wyrównanie grubości. Dopraw solidnie świeżo zmielonym pieprzem.
2. W dużej patelni rozpuść 30 g niesolonego masła na średnim ogniu.
3. Smaż filety po 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i prawie w pełni ugotowane. Przełóż je na talerz i trzymaj w cieple.
4. Zmniejsz ogień do małego, dodaj 2 dymki i smaż przez 5 minut, mieszając, aż zmiękną.
5. Zwiększ ogień z powrotem do średniego i wlej 120 ml wytrawnego białego wina. Gotuj przez minutę — niech alkohol trochę odparuje.
6. Wmieszaj śmietanę i gotuj jeszcze 3 minuty, aż sos lekko się zredukuje. Nie przykrywaj — właśnie o tę redukcję chodzi.
7. Dodaj kilka liści bazylii i dopraw sos do smaku.
8. Wróć z kurczakiem na patelnię i podgrzej przez minutę, aż filety będą gorące i przesiąknięte sosem. Gotowe.

Podobne przepisy