Piersi kurczaka duszone w sosie worcestershire z cebulą

Składniki

• 1 łyżka przyprawy adobo
• 3 łyżki sosu Worcestershire
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 łyżki masła niesolonego
• 1 żółta cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wrzuć do dużej torebki strunowej 1 łyżkę przyprawy adobo i 3 łyżki sosu Worcestershire, następnie dodaj 4 połówki piersi kurczaka i dokładnie obtocz je w płynie. Zamknij torebkę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut — najlepiej jednak na całą noc, bo smak jest wtedy o wiele głębszy.
2. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, rozgrzej na dużej patelni 1 łyżkę oliwy z oliwek i 4 łyżki niesolonego masła na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło się roztopi, dorzuć pokrojoną żółtą cebulę i 2 ząbki czosnku. Zmniejsz ogień do średniego i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić — zajmie to około 5 minut.
3. Wyjmij kurczaka z marynaty, ale nie wylewaj płynu — zachowaj go do późniejszego użycia. Osusz mięso dokładnie papierowym ręcznikiem, bo tylko wtedy ładnie się zarumieni. Przełóż piersi na patelnię i smaż, aż będą złociste ze wszystkich stron, mniej więcej 10 minut.
4. Wlej odłożoną marynatę i dodaj pieczarki. Całość doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie gotuj bez przykrycia — sos ma się swobodnie redukować — aż zgęstnieje do konsystencji przypominającej gęstą śmietanę, czyli około 15 minut. Jeśli sos wciąż wydaje ci się zbyt rzadki, rozmieszaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej w odrobinie zimnej wody i wmieszaj w sos. Zdejmij z ognia i od razu podawaj.

Podobne przepisy