Farsz chlebowy z selerem naciowym i szałwią do indyka

Składniki

• 12 łyżek masła niesolonego
• 1 cebula
• 75 g selera naciowego
• 150 g pieczarek
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka szałwii mielonej
• bulion drobiowy bez dodatku soli do smaku

Instrukcje

1. Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu i zeszklij cebulę oraz seler naciowy (jeśli używasz pieczarek, dorzuć je razem). Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie.
2. Wsyp sól, pieprz i szałwię, wymieszaj i smaż jeszcze przez 3 minuty.
3. Pokrojone w kostkę pieczywo przełóż do dużej, głębokiej miski.
4. Zalewaj chleb masłowo-selerową mieszanką partiami — za każdym razem wlewaj około 60 ml i dokładnie przerzucaj kostki. Powtarzaj, aż zużyjesz całość. Na koniec raz jeszcze wszystko porządnie przemieszaj, żeby każda kostka była równomiernie pokryta.
5. Zdecyduj, jakiej konsystencji chcesz nadzienie: jeśli wolisz suche, nie dodawaj bulionu wcale albo dodaj naprawdę minimalną ilość. Jeśli zależy Ci na wilgotnym farszu, wlej tyle bulionu drobiowego, ile potrzeba, żeby nawilżyć suche okruchy — mieszaj delikatnie widelcem, nie ugniataj. Uwaga dotycząca soli: na początku nadzienie może wydawać się mocno słone — to normalne, bo mieszanka leży jeszcze na powierzchni chleba. Po wchłonięciu masła i płynu smak się wyrówna. Jeśli planujesz przygotować farsz w wolnowarze zamiast piec go w indyku, rozważ zmniejszenie ilości soli.
6. Odstaw nadzienie do ostygnięcia i użyj jako farszu do indyka.

Podobne przepisy